餃子是一道傳統(tǒng)的美食，因地域環(huán)境不同，吃法也大不相同，煮的餃子吃膩了，不妨試試煎著來(lái)吃，表皮金黃酥脆，肉餡鮮嫩多汁，昨天是二十四節(jié)氣寒露，突然感覺(jué)好冷，冬天真的要來(lái)了，街是沒(méi)辦法逛了，孩子嚷嚷著要吃煎餃，于是到了超市，絞了新鮮的肉餡，話說(shuō)這肉價(jià)還是不見(jiàn)往下跌呀，腿肉29.8一斤，又買了四塊錢的餃子皮，以前用過(guò)白菜包，這次用韭菜餡，感覺(jué)比大白菜好吃，喜歡的朋友，內(nèi)蒙古蒸煎餃的小編建議大家可以一起來(lái)試試。

煎餃?zhǔn)且坏篮?jiǎn)單的面食做法了，前面的過(guò)程和包餃子一樣，只不過(guò)烹飪方式不同，前者是煮熟，而后者是煎熟，工具推薦電餅鐺，上下盤一起加熱，能夠受熱均勻，熟的一致，煎餃有油煎和水煎兩種，我喜歡用花生油煎熟，兩面都是金黃酥脆，當(dāng)然了，餃子好吃不在皮，主要的還是餡兒，至于加熱方式，可以選擇適合自己的。

食材：豬肉餡、餃子皮、料酒、

調(diào)味：芝麻香油、花生油、生抽、蠔油、十三香

1、肉餡大約有一斤，全部是絞碎的，比剁的省事，按照個(gè)人口味，加入料酒、生抽、蠔油、十三香、芝麻香油，順著一個(gè)方向，攪拌均勻，先放著腌制一會(huì)兒。

2、做韭菜餡，怕的是出湯汁，白白流掉都浪費(fèi)了，咱們要提前洗凈，控干水分，1-2個(gè)小時(shí)，然后切成韭菜餡。

3、將韭菜倒入肉餡中，混合在一起，鹽留在放，什么時(shí)候開(kāi)始包，什么時(shí)候放鹽，放早了韭菜會(huì)出水。

4、攪拌均勻，此時(shí)的餡料部分就做好了。

5、餃子皮，可以手工自制，我一般都是購(gòu)買，幾塊錢就夠了，雖說(shuō)是機(jī)器做的，但是柔軟度不比手工的差。

6、取出一個(gè)餃子皮，舀入適量的餡料，就像普通包餃子那樣，收緊捏口，別讓餡料露出來(lái)，按照自己的手法來(lái)就行。

7、電餅鐺提前預(yù)熱，刷上薄薄的一層花生油，將餃子依次放好，上面也淋點(diǎn)花生油，開(kāi)中小火加熱，2分鐘后開(kāi)始翻面。

8、花生油煎著更香，蓋上蓋子，上下盤一起加熱，連煎帶蒸，整個(gè)過(guò)程也就幾分鐘，不用擔(dān)心餡料不熟，等餃子兩面金黃色，即可出鍋開(kāi)吃，光聞著就特別香。

9、餃子這樣做，真的非常好吃，就地取材，做法簡(jiǎn)單，咬一口鮮嫩多汁，透著一股美美的鮮味，孩子大口朵頤，毫無(wú)壓力。

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