北方多面食,因此由面食而來(lái)的特色小吃也很多,其中就有很多外形口味都類似的小吃,比如說(shuō)煎餃和鍋貼,就讓大家傻傻分不清。同樣都是餃子形狀,同樣都是油炸,那么煎餃和鍋貼的主要區(qū)別在哪里呢?

一、煎餃和鍋貼的制作方法區(qū)別
要說(shuō)煎餃和鍋貼的區(qū)別,莫過(guò)于它們的制作工序了。先說(shuō)說(shuō)煎餃吧,煎餃其實(shí)就是餃子放油煎,所以叫煎餃。因此,在制作煎餃時(shí),需要先將餃子煮到七八分熟,然后再在煎鍋里面煎,直至表面酥黃,口感香脆。而鍋貼在制作過(guò)程中是不會(huì)加水煮的,只有煎這一道工序而已。當(dāng)然,在煎的過(guò)程中,是需要在縫隙中均勻?yàn)⑺模@也是為了防止鍋貼煎焦的必要措施。
二、煎餃和鍋貼的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別
作為美味食物,煎餃和鍋貼的營(yíng)養(yǎng)成分也不少哦。因?yàn)閮烧呋径际怯擅娣垡约柏i肉作為主材制作的,所以兩者都富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和各種礦物質(zhì),還能提供人體所需的脂肪酸以及血紅素,能有效養(yǎng)心益腎,還能改善缺鐵性貧血。與鍋貼相比,煎餃在餡料上會(huì)更豐富一點(diǎn),除了豬肉之外,還會(huì)加較多的蔬菜或者其他肉類進(jìn)行口味改善,因此相對(duì)來(lái)說(shuō)煎餃會(huì)有更多的纖維素以及維生素含量,營(yíng)養(yǎng)相對(duì)更均衡。
三、煎餃和鍋貼的吃法區(qū)別
對(duì)于主料為面粉以及豬肉的煎餃和鍋貼來(lái)說(shuō),吃法上隨個(gè)人口感可以任意搭配,一般來(lái)說(shuō)沒(méi)有明顯的飲食禁忌。需要注意的是,當(dāng)鍋貼以羊肉為餡時(shí),盡量不要更涼的食物一起吃,冷熱沖突非常易引起不適。在日本,我們經(jīng)??梢钥吹饺毡救酥v煎餃搭配米飯一起吃,因?yàn)閷?duì)日本人來(lái)說(shuō),煎餃不算主食,算蔬菜,因此也出現(xiàn)了煎餃加米飯的定食套餐。
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