如今因為工作的原因,人們并沒有太多的時間親自烹飪一道菜,許多人直接去超市購買了一包速凍餛飩或餃子,那么你們知道速凍餛飩怎么煮才不破皮又好吃嗎?煮之前不用把速凍餛飩拿出來解凍,否則煮時餛飩皮很容易破。首先將鍋中適量的水燒開,水里不停地有小泡泡聚集時把餛飩倒進去。下面就讓內蒙古速凍手工水餃教大家一些煮速凍餛飩的妙招。
一、如何煮速凍餛飩。
1、先用開水煮沸,水好煮沸。
2、在沸水里放些鹽和食用油,然后從冰箱取出速凍餛飩,慢慢倒入鍋里。要特別注意的是速凍餛飩在煮之前不需要解凍,因為速凍食物解凍后,面皮就會變軟,下到沸水里,很容易破損,所以要記住速凍餛飩不被煮破。
3、順時針慢慢地用漏勺把鍋底貼住,只要鍋里沒有餛飩疊好。
4、待到水煮沸,再加一點涼水,這樣反復三次,大約10分鐘左右等到速凍餛飩全部膨脹,此時速凍餛飩就煮好了。
5、一定要記住,剛出鍋的餛飩一定要吹,不然燙嘴。
6、后需要的是餛飩湯,可配以骨湯料和紫菜、蝦仁等調料。
二、冷的速凍餛飩下鍋或水下熱鍋。
假使用涼水煮熟,小餛飩煮時間過長就會煮爛,因為餛飩皮還不像餃子皮那樣厚,所以餛飩皮煮的時間就會變長,吃起來不太香。假設煮熟時,小餛飩的外皮就會一個個凸起,而且還會繼續(xù)造成皮破、外露餡,看起來既不好看也不好吃。
所以速凍食品廠家建議用溫開水煮餛飩,鍋里要燒一鍋水,在河面開始冒熱流而不燒開時,可以下小餛飩,等到水剛剛開始燒開后,再倒一次冷水,這樣才能避免小餛飩粘鍋,也能防止小餛飩皮破,等外皮煮得越來越透明。如果用來煮餛飩,可以在水里添加少量食鹽或白米醋,這樣做出來的小餛飩不但不容易皮破,而且小餛飩也很好吃,所以煮出來的小餛飩不但不容易皮破,而且還很好看。
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