怎么樣煮餃子才能不破皮呢？內(nèi)蒙古手工水餃的小編總結(jié)了以下內(nèi)容；

方法/步驟1:

先備好一盆冷水，取出速凍餃子，放入冷水中浸泡一會(huì)兒，凍的餃子缺水，泡幾分鐘便于餃子恢復(fù)水分，餃子皮口感就會(huì)恢復(fù)。

方法/步驟2:

一邊準(zhǔn)備好鍋燒開水，宜同時(shí)操作。

方法/步驟3:

鍋里水溫度燒到約40多度的時(shí)候，開始下餃子。這樣，冷水中的餃子不會(huì)泡太久，不至于泡壞。

方法/步驟4:

煮至水開，餃子全部浮起來，就熟了，可以食用?？梢钥吹?，使用這個(gè)小竅門后，餃子一個(gè)都沒有破，口感如新，鍋里湯色也清澈干凈。

方法/步驟5:

原理解釋：我們平時(shí)之所以煮餃子時(shí)，餃子皮容易煮破，是因?yàn)轱溩釉诶鋬鍪依锸チ舜罅康乃?，這樣的餃子直接接觸開水（普通煮餃子是等水開了直接下餃子），冷熱相撞，餃子皮容易破，餃子皮捏合的地方厚點(diǎn)還沒有熟。口感不好。

注意事項(xiàng)

取出速凍餃子后，宜一邊冷水泡餃子，一邊燒開水，同時(shí)操作，這樣餃子不會(huì)泡時(shí)間太久，也不會(huì)泡時(shí)間太短，至鍋里水溫40度，餃子吸收水分剛剛好。

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