“初一餃子初二面”，餃子的歷史相當悠久，古往今來文人墨客闡之未盡。內(nèi)蒙古手工水餃現(xiàn)在是越來越受歡迎了，不僅是北方人，現(xiàn)在越來越多的南方人也都愛上了餃子，就連很多外國人也抵擋不住餃子的魅力。

餃子有餡，人們便把各種餡料包裹進去，每一種餡料都有其特殊的含義，有如下幾種常見餡料的寓意：

芹菜陷，“芹”代表“勤”，意為勤密，謂之勤財，是對遠遠不斷的物質(zhì)財富的祈福，對勤勞、務實的祝福。

韭菜餡，“韭”代表“久”，意為對天長地久的祈福，但愿人長久，健康、和睦、快樂、幸福。

白菜餡，“白”代表“百”，意為對百樣之財?shù)钠砀?，亦或是對新婚燕爾白頭偕老的美好祝愿。

香菇餡，“菇”代表“鼓”，有飽鼓之意，表達了長輩對晚輩一種出人頭地的美好祝愿，現(xiàn)代的意義更加深刻，香菇的形狀如同向上的箭頭，代指股票大盤勢。

油菜餡，“油”代表“有”，意為祝福你有財，更祝你有才。

酸菜餡，“酸”代表“算”，錢多到要算上一個晚上該是多有錢呢？表達了對選擇的祝福，我們常講“選擇大于努力”，愿親戚朋友都能有個好的選擇，選擇好。

魚肉餡，“魚”代表“余”，意為祝你年年有余，付出的是辛勞，得到的是財富，余留下來的是健康。

牛肉餡，“?！奔磁庵?，這是炒股朋友們的非常喜愛，祝愿天天逢牛市，更祝愿朋友身體健康，牛氣十足。

羊肉餡，“羊”代表“洋”，意為祝福你前途比海還廣闊，祝你發(fā)洋財。

大棗餡，“棗”代表“招”，意為招財進寶，祝愿在新的一年里紅紅火火，招氣十足。

野菜餡，“野”即野外，意為綠色、健康的意外之財。

蔬菜餡，“蔬菜”即為素餡、菜餡，有接財納福之意，謂之財神到了。

甜餡，“甜”代表“添”，有增加、增添之意，更與天才諧音，有添財?shù)淖８Ｒ馕丁?/span>