灌湯水餃?zhǔn)且环N很受歡迎的內(nèi)蒙古手工水餃，下面小編給大家詳細(xì)介紹一下灌湯水餃的基礎(chǔ)做法。

做法：

1.將面粉加水和勻揉透，放置片刻；

2.豬肉剁成肉泥放到盆中，開始往里打水，加一點(diǎn)水然后就朝一個(gè)方向攪拌，攪到肉把水吸收后再加水；接著朝一個(gè)方向攪拌，直到肉差不多吸飽水為止，不能打入太多的水，因?yàn)檐隙绯伤楹笠渤鰷?要讓肉把茭瓜湯吸進(jìn)去后不出湯為好，這是餃子能灌湯非常重要的一步。

3.將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成每50克4個(gè)的面坯，搟成圓皮，加餡捏成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。