說(shuō)到餃子，相信大家都不陌生，它可是咱們生活當(dāng)中不可缺少的一種食物，相比于肉餡多汁的包子來(lái)說(shuō)，餃子不僅皮薄餡多，而且生活當(dāng)中的烹飪做法也是多種多樣，不管是蒸餃，煎餃，水餃等等，制作出來(lái)的味道和口感都是非常不錯(cuò)，反正小美家里經(jīng)常都會(huì)手工制作一些餃子放到家里，這樣想吃的時(shí)候直接用冰箱拿出來(lái)就行。內(nèi)蒙古手工水餃帶大家一起來(lái)看看吧！

那么說(shuō)到手工包餃子，可能很多人想到的都是如何調(diào)餡和如何制作出口感好的餃子皮，其實(shí)想要餃子后期就如同剛包的那樣好吃，一步也是非常關(guān)鍵的，那就是冰凍餃子，可能不少人在餃子包好后，因?yàn)楸鶅龅姆椒ú徽_，導(dǎo)致餃子破開(kāi)，里面的餡料暴露出來(lái)，這也就會(huì)影響到餃子的味道和口感。那么到底該如何都冰凍餃子呢！其實(shí)做法非常簡(jiǎn)單，只要在凍餃子之前，往表面上撒點(diǎn)它，這樣餃子不粘不開(kāi)裂，每一個(gè)都是完完整整的。

首先將包好的餃子一個(gè)個(gè)擺放到裝有面粉的盤(pán)子里面，再在餃子表皮上撒上一層厚面粉，往上面蓋上一層保鮮膜，這樣疊加三層，每一層都是如此，面粉將餃子包裹住，再放到冰箱冷凍層冰凍兩個(gè)小時(shí)，等到餃子完全凝固后，再取出抖掉表面的面粉，用保鮮袋一個(gè)個(gè)裝起來(lái)，可以根據(jù)家人們的食量大小，分袋裝起來(lái)，下次解凍取出直接烹飪就行，不會(huì)出現(xiàn)有多有少的情況。

給大家介紹完如果正確的凍餃子，當(dāng)然也要分享下煮凍餃子的做法了，相比于新鮮現(xiàn)包的餃子來(lái)說(shuō)，凍餃子煮之前,是經(jīng)過(guò)解凍這一步驟，這樣餃子皮的口感更好，不會(huì)出現(xiàn)煮開(kāi)裂的情況，解凍方法就是將餃子連帶保鮮膜一起放到水中，大概靜置一分鐘即可，這個(gè)時(shí)候餃子皮表面的冰霜就會(huì)融化，直接將餃子一個(gè)個(gè)分開(kāi)放入溫水鍋中即可。

這樣餃子就會(huì)慢慢吸收鍋中的水分，等到餃子底部出現(xiàn)透明狀，再往里面倒入半碗冷水，反復(fù)兩次，每次都是鍋中清水沸騰的時(shí)候往里面倒入，切記這個(gè)過(guò)程中不要著急蓋鍋蓋，用勺子攪拌一下避免餃子出現(xiàn)黏連的情況。

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