調(diào)餃子餡時，加入的所有調(diào)料都是為了去腥增香，油也不例外。那么餃子餡該放什么油？跟隨內(nèi)蒙古手工水餃一起來看看吧！

油分為生油、熟油、冷油、熱油這4種。很多人調(diào)餡時，直接加生油，生油沒有加熱，有一股“生味”，不僅不能增香，還帶來了不好的味道，所以不能加生油。熟油有冷油和熱油2種，雖然都沒有腥味，但就香味來說，熱油比冷油更香。

所以調(diào)餃子餡應該加入熱油，同時加入蔥姜、花椒炸香，去腥增香的效果更好，餃子餡香噴噴的，非常好吃。

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